為進一步加大農村基層食品安全監管工作力度，保障廣大人民群眾飲食安全，安徽省阜南縣結合實際，在全縣范圍內建立農村食品安全“四員”制度，構建“全面覆蓋、分級負責、歸口管理、責任到人”的農村食品監管責任體系。“四員”，即建立食品安全管理員、食品安全宣傳員、食品安全協管員和食品安全信息員隊伍。阜南縣28個鄉鎮和1個經濟技術開發區各確定1名分管負責同志兼任食品安全管理員，主要負責本轄區食品安全監管工作;各鄉鎮衛生院確定1名公共衛生人員兼任食品安全宣傳員，主要負責本鄉鎮、行政村(居委會)兩級食品安全工作的協調聯系;各村分別確定1名食品安全協管員和1名信息員，分別由村民委員會主任和村衛生室的村醫兼任，主要負責本村的食品安全監管工作和食品安全信息收集、報送工作。

阜南縣將“四員”制度的建立及工作開展情況分別納入鄉鎮政府、村級組織和基層醫療衛生服務機構考核范圍，要求“四員”認真履行食品安全日常管理、信息報告、監督協管、隱患排查、宣傳培訓等職責。縣市場監督、衛生、農委、經信、商務、畜牧等相關部門，按照各自監管職責，負責對鄉鎮食品安全管理日常工作進行業務指導，并組織開展日常食品安全監督檢查工作。

目前，阜南縣28個鄉鎮和1個經濟技術開發區的食品安全“四員”均已配備到位，從而延伸了食品安全監管的觸角，實現了農村食品安全監管全覆蓋、無盲區，真正提高了食品安全應急機制的靈敏度，更加有效地防范農村食品安全事故的發生。