防范地溝油重回餐桌一直是食品安全監管的重點工作之一。近日，浙江省人民政府辦公廳發布了《關于進一步加強“地溝油”治理工作的實施意見》（以下簡稱《意見》），進一步加強“地溝油”的源頭治理。

《意見》指出，各地區、各有關部門要高度重視，重點突破，合力加強“地溝油”治理；完善機制，規范經營，督促落實企業主體責任；積極試點，重點扶持，推動培育無害化處理和資源化利用企業；加強研究，創造條件，進一步完善配套政策措施；綜合施策，嚴格執法，切實落實監督管理責任；加大力度，嚴懲重處，嚴厲打擊“地溝油”違法犯罪；加強領導，強化督查，確保落實地方屬地管理責任。

據中國經濟網記者了解，浙江省發改委早在2015年9月就印發了《關于浙江省餐廚垃圾資源化綜合利用行動計劃》，并于今年7月實行《浙江省餐廚垃圾管理辦法》，使“地溝油”治理工作走上法制化、規范化軌道。

自國務院辦公廳4月發布《關于進一步加強“地溝油”治理工作的意見》以來，全國多省市都積極采取了嚴格的治理措施。記者注意到，上海、江西、安徽、重慶、福建等省市側重點各有不同。

據媒體報道，重慶市江津區從事火鍋類餐飲經營的企業有上百家，因此，江津區食藥監分局在開展餐飲服務單位食用油食品安全專項監管行動中，重點檢查火鍋類餐飲經營企業的購進、貯存及使用食用油采購索證索票和查驗登記情況、餐廚廢棄油脂的處置情況等，嚴厲打擊采購、回收、使用“地溝油”及回收火鍋、水煮魚等菜品油脂和底料加工食品的違法行為，嚴防“地溝油”流入餐飲服務單位。

而江西省在全省開展為期3個月的餐飲服務單位食用油食品安全專項整治工作中，重點是食用油用量大的火鍋、水煮魚、煎炸類菜品的餐飲服務單位，學校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房。各級食品藥品監督管理部門督促餐飲服務單位嚴格執行進貨查驗和采購記錄制度，嚴把采購關、貯存關、使用關，嚴禁餐飲服務單位購買、回收、使用餐廚廢棄油脂。

安徽省則將加大農村地區、城鄉結合部，以及農貿市場、批發市場、小餐飲、小作坊等劣質油品的重災區的巡查力度，排查清理非法提煉“地溝油”黑窩點。強化對屠宰企業、肉類加工企業、食用油生產經營企業、餐飲企業及行政企事業單位食堂監管，督促上述地方建立食品安全追溯體系。另外，針對網絡渠道魚龍混雜，一些企業利用網絡銷售假冒名牌食用油的現象，則加強對網絡銷售食用油的監管，對監管部門認定的省內制假售假網站依法進行處置。

上海市在嚴厲打擊地溝油的同時將政策引導、規范管理相結合，要求產生單位必須將餐廚廢棄油脂交付專業單位收運和處置。上海市、區兩級食品安全監管部門大力推進餐飲服務單位安裝和使用油水分離器，并將餐廚廢棄油脂用于混合柴油燃料車。截至今年4月30日，參加課題示范應用、營運的106輛使用B5/B10/B20生物柴油的公交車、環衛車，累計運行時長已達3年7個月、運行里程1361.51萬公里，其中消耗BD100廢棄油脂制生物柴油約35.92萬升（296.34噸）。