阿膠糕不含阿膠，牛皮騾馬皮熬制假冒阿膠標稱千元驢皮膠。近日，新京報記者通過近一個月調查，揭開了山東東阿縣多家阿膠企業的造假黑幕。

新京報記者調查發現，東阿縣多家阿膠廠家用牛皮邊角料甚至騾馬皮做原料來做阿膠，更有“太太制藥”等知名企業委托當地廠家加工劣質阿膠糕。由于我國對阿膠食品并沒有阿膠含量的規定標準，最終這些假冒劣質的阿膠糕，在廠家自制“檢驗合格”報告掩護下，堂而皇之通過電商渠道流入市場。

3月5日，東阿魯御公司給深圳太太藥業代生產的塑料盒包裝“阿膠糕”，廠家介紹該產品以牛皮制成的黃明膠塊為原料。

假阿膠的加工過程沒有衛生標準可言，工人全程徒手作業，不法商販為了謀求暴利，牛皮騾馬皮什么“料”都敢熬，甚至還會添加明膠增稠。專家表示，由于雜質提煉不干凈，劣質阿膠服用后無法吸收，還會導致腸梗阻等危害人體健康。

3月5日，東阿祥云堂公司，工人們正將散裝“阿膠糕”裝進塑料包裝盒內，這批“阿膠糕”系貼牌生產。

廉價阿膠糕包裝后價格翻10余倍

每斤10余元阿膠糕，經包裝后可賣到數百元

3月5日，東阿縣大王村內，324省道與北環路交叉口南側一處上千平方米的大院內，阿膠糕的生產正在忙碌地進行著。

院門口沒有懸掛任何標牌，也無法看出這里是一家從事阿膠生產的企業。院門正對面辦公室里掛著的營業執照顯示，這里是東阿祥云堂阿膠制品有限公司(簡稱祥云堂公司)。工商系統查詢顯示，祥云堂公司成立于2015年，注冊資本300萬元，于2016年獲得阿膠系列食品生產許可證。

3月5日，東阿祥云堂公司熬膠車間的鍋里，制作“阿膠糕”剩下的邊角料被熬化重新生產。

在辦公室內，自稱祥云堂公司股東的張女士，接待了以經銷商身份到訪的新京報記者。

“東西都是一樣的，就是包裝不同，區別就在于用什么包裝賣，價格你還可以定得再高一些”，張女士分別拿出鐵盒、塑料盒以及禮盒三種不同包裝的阿膠糕，稱盒裝阿膠糕配料成分完全相同。

經幾輪談判，張女士給出了該廠出產的阿膠糕最低價格：每斤阿膠糕裸片18元，如果帶包裝，塑料每盒加收3元左右的包裝費，鐵盒和禮盒包裝費分別為5元和17元左右。張女士說，“量大還可以再優惠”。

張女士稱，她從甘肅一名經銷商那里了解到，出自祥云堂公司的鐵盒包裝的阿膠糕，通過市場和電商銷售渠道，可以賣到198元一斤，禮盒則可以賣到298元一斤。“比起東阿阿膠、同仁堂那些名牌，這個價格已經很有優勢了，普遍反應銷量還不錯。”張女士說。

新京報記者查詢了解，東阿阿膠、同仁堂等知名阿膠生產廠家所售的阿膠糕，目前每斤售價均在六七百元左右。

張女士介紹，祥云堂公司廠房有一條生產線，每天可產兩到三噸阿膠糕，除了春節期間需要提前半個月下訂單之外，其他時間只需要提前兩到三天就可以。

類似祥云堂公司的廉價阿膠糕，在東阿縣為數不少。3月7日，新京報記者來到在東阿縣牛角店鎮324省道旁一家未掛牌的阿膠糕廠，該廠為鄰街的一棟樓房，后方為數百平米的生產車間。負責人趙姓先生稱，他這里的阿膠糕價格低至每斤13.8元。

大鍋里的“秘密”

邊角料回鍋熬阿膠，為“增稠”違規添加明膠

18元一斤的阿膠糕是怎么生產出來的？新京報記者進入生產車間一探究竟。

祥云堂公司的生產車間包括熬膠間、切膠間、包裝間等，共十余名工人，無論是切膠還是包裝，均徒手作業。

在熬膠間，放著三口直徑1米多的大鍋，其中一個鍋內正在熬膠，散發著濃烈的腥味。“把膠塊放進鍋里熬制四個小時，才能熬化成膠”，兩名熬膠師傅介紹，阿膠糕熬成之后切割剩下的邊角料，會被放入旁邊的另一口大鍋回鍋，重新熬制阿膠糕。

熬膠間的桌上，放著一份手寫的阿膠糕配制成分表，顯示成分為黃明膠塊占5%，大棗、核桃分別占8%和15%，作為食品添加劑的明膠，也出現在這份配料成分表中。熬膠間的角落里，除了堆放著作為原料的黃明膠塊外，還放著幾袋已經打開的明膠、麥芽糊精等添加劑。

據公司負責人介紹，增加明膠的作用主要是“增稠”。但在生產包裝好的阿膠糕產品包裝中的配料表中，并沒有明膠。“在任何一家阿膠糕的包裝上，你都不可能看到明膠的。”熬膠的師傅告訴記者，根據相關規定，明膠是不能作為輔料熬制阿膠糕的。

記者查詢發現，早在2014年，山東省食品藥品監督管理局發布《關于進一步加強阿膠糕類食品生產許可工作有關問題的通知》，就明確規定阿膠糕類產品，不應添加明膠及其他有增稠功能的食品添加劑。

熬制好的阿膠糕經過冷卻后，來到切膠車間，兩名工人正在徒手將一塊塊冷卻好的阿膠糕塊進行切割。

而根據前述通知規定，根據阿膠糕類產品生產工藝特點，冷卻間、包裝間(切片、內包)為清潔區。清潔區入口處應有風淋設施，與準清潔區相對隔離。冷卻間采用有效方法定期消毒；包裝間(切片、內包)應設置空氣凈化和消毒設施，空氣清潔度應達到30萬級。

五花八門的原料

生產商稱阿膠糕原料有牛皮膠、還摻騾馬皮

據了解，阿膠糕的主要成分，是由純驢皮熬成阿膠塊，加入核桃、芝麻、枸杞等輔料混合熬制而成。《中華人民共和國藥典》對阿膠的定義為：驢的干燥皮或鮮皮經煎煮、濃縮制成的固體膠。

然而在祥云堂公司熬膠間的那份阿膠糕配制成分表中，并沒有任何有關于阿膠塊的記載，取而代之的是黃明膠塊。

3月5日，東阿祥云堂公司熬膠車間里，放著用于制作阿膠糕的袋裝明膠。

黃明膠塊究竟為何物？

“其實就是牛皮膠。”張女士稱，目前驢皮價格漲至3000多元一張，三斤驢皮產一斤阿膠，如果用驢皮熬阿膠糕，無法收回成本。

張女士表示，祥云堂公司沒有生產原料阿膠塊的資質，他們是從山東東阿鑫澳潤阿膠制品有限公司(簡稱鑫澳潤公司)購買成品牛皮膠塊，用于加工阿膠糕，“我們都是朋友，牛皮膠進貨都是裸塊，沒有任何包裝”。

雖然承認造假，但張女士強調他們所產的阿膠糕，口感上可以以假亂真。

3月6日，記者來到東阿縣銅魚路上的山東東阿仁康阿膠制品有限公司(簡稱仁康公司)，該公司官網介紹，其生產的阿膠糕原料采用驢皮熬制。

“什么皮都有，牛皮邊角料的成分更多一些。”仁康公司的徐經理承認，他們所用的原料成分更為復雜，包括牛皮、騾皮、驢皮和馬皮，不過和“祥云堂”公司單純使用牛皮膠不同，他們的阿膠糕可以檢測出驢皮的成分。

徐經理表示，仁康公司并不具備阿膠塊的生產資質，他們的原料膠同樣來自鑫澳潤公司。

“驢皮膠是補血的，馬皮是敗血的，據多位業內人士介紹，馬皮熬制的膠塊與驢皮阿膠功效相反。

無資質阿膠廠商打“擦邊球”

擅自改變生產工序，“借”用生產資質和商標

無論是祥云堂公司，還是仁康公司，其所使用的牛皮膠塊源頭，均指向了鑫澳潤公司。

對于為何不自己生產阿膠塊，仁康公司徐經理解釋說，公司只有食品的生產資質，而生產阿膠塊必須要健字號或藥字號的資質。

3月6日和3月8日，新京報記者經介紹先后兩次前往鑫澳潤公司，該公司一名秦姓經理反復確認記者的“經銷商”身份，才愿意接洽。

據秦經理介紹，健字號阿膠塊要求很嚴格，必須以其公司的商標生產，而牛皮膠塊可以出散片，不打公司的商標。“沒有包裝，我可以幫你聯系包裝廠家貼牌，具體你是當成阿膠塊賣還是牛皮膠塊賣，我也不過問。”

“還有質量更差的牛皮膠塊，45元一斤，魯御公司進的就是這種膠塊。”秦經理稱，牛皮膠一般只賣給東阿本地生產阿膠糕的廠家，同時還會供應切膠過程中產生的不規則膠塊丁，“這些邊角料不用就浪費了。”

據工商登記信息顯示，鑫澳潤公司并沒有生產阿膠塊和黃明膠塊的資質，只有生產蛋白粉的資質。秦經理表示，按規定需要把黃明膠塊打成蛋白粉才能出廠，“我們打擦邊球，直接出黃明膠塊給阿膠糕廠使用，走的是蛋白質粉的資質。”

“用牛皮膠為原料做阿膠糕，用邊角料替代全驢皮已不算秘密。”東阿縣正乾阿膠制品有限公司(簡稱正乾公司)負責人劉先生，自稱從事阿膠行業已逾10年，他介紹說，現在出一斤阿膠的成本在300多元，去掉邊角料，再加上提純、設備維護、人工費，每斤低于1000塊錢的阿膠塊，基本可以判定不是純驢皮。

劉先生介紹，該公司的主打產品為“阿膠固元糕”，就是用驢皮和騾皮的邊角料，配上核桃等輔料加工而成的。正乾公司生產的健字號的阿膠固元糕每斤在200元左右，“含膠量最少是10%，能檢出驢皮源，有檢驗合格證書，并且用我們自己的商標，出了事我們承擔。”

代工廠傍“名牌”

接受知名品牌委托生產，貼牌包裝大量發貨

在祥云堂公司的包裝間里，切割好的阿膠糕通過包裝機真空包裝后，稱重打包成箱，準備發貨。

張女士稱，這些阿膠糕是一個微商客戶訂的貨，一共1700盒。新京報記者注意到，成品的阿膠糕包裝上，三個紅色大字的商標“芷熙堂”非常醒目。

之后，記者在網上搜素發現，該產品在網上均有售賣。在淘寶上，這款“芷熙堂”阿膠糕顯示為“阿膠糕即食固元糕”，原價為250克218元，淘寶價為29.9元。

該店鋪名稱為“東阿廠家官方店”，店鋪信息顯示銷售公司為圣仙山商貿有限公司，其所屬于東阿縣魯御阿膠制品有限公司(簡稱魯御公司)。其宣稱，“正宗真驢皮熬制，已通過普尼檢測，驢成分檢出。”

張女士稱，除了祥云堂公司，她也參與了魯御公司的經營。其介紹魯御是老廠，后來為加大供貨量又開了祥云堂公司，兩家公司生產的阿膠糕是一樣的，“這樣做也是為了分散風險，一家不會牽連另一家，我們還單獨注冊了一些銷售公司。”

3月5日下午，新京報記者在魯御公司廠區內看到，幾名工人將打包成箱的阿膠糕裝滿了一輛大貨車，而生產車間內正在打包的阿膠糕包裝盒上，記者見到了深圳太太藥業有限公司“太太”商標和該批次阿膠糕的檢驗合格報告。

“這批貨都是‘太太’預訂的，一共24噸”，張女士稱，深圳太太藥業有限公司是他們最大的客戶，一年訂購上百噸阿膠糕，也是用牛皮膠生產的。

3月21日下午，深圳太太藥業有限公司銷售部一工作人員向新京報記者確認，公司確有一款太太阿膠糕產品，委托生產廠家為魯御公司。“目前該款產品處于缺貨狀態。”

從事類似貼牌生產的，還有仁康公司。該公司徐經理介紹，該公司做阿膠糕的貼牌代工已有兩年多，“這些是按照客戶要求定制的，他們賣得挺不錯。”徐經理出示了各種阿膠糕的樣品，包括蔓越梅、水果等口味。

劣質阿膠廠家包通過檢測

阿膠曾被多次曝光造假，檢測方法亟待更新

東阿縣一從事阿膠行業二十多年的廠家負責人介紹，為降低成本，一些東阿阿膠食品生產企業還從周邊地區進原料，阿膠塊每斤售價僅20元。

3月9日上午，新京報記者走訪陽谷縣山東御貢堂阿膠制品有限公司(以下簡稱御貢堂公司)，購買“低端阿膠塊”。

御貢堂公司位于陽谷縣324省道與東信路交叉路口南側，整個廠區有60多畝。該廠負責銷售的潘先生稱，很多東阿阿膠糕廠家的原料阿膠塊，都由他們供貨，去年一年的銷量有200多噸。

在御貢堂公司的辦公室內，潘姓男子提供了多種不同價格的“阿膠塊”樣品，據其介紹，最“低端”的阿膠塊是牛皮邊角料熬制的黃明膠塊，稍好一點的有進口驢皮邊角料與驢骨、驢毛熬制的含有驢皮源的阿膠塊。記者對比含有驢皮源的“低端阿膠塊”與黃明膠塊，兩者外觀幾乎沒有區別。

“從我們這里走貨，可以提供生產資質、檢測報告等手續，包檢測出驢皮源”，潘先生說，有食品批號的“食字號”的阿膠塊用鐵盒包裝，規格240克38元一盒，帶有保健品標識的“健字號”阿膠塊，鐵盒裝250克，75元一盒，兩者均為“低端阿膠塊”。

3月10日下午，陽谷縣阿城鎮的華珍堂阿膠制品有限公司。在該廠的辦公室，廠家負責人拿來一款有保健品批號的240克鐵盒包裝，宣稱是與某知名藥廠合作的定制產品，定制價是208元一盒，記者拿貨最低價可以給到80元一盒。“這種膠塊是驢腿、驢頭等邊角料熬制而成。”

據多家廠商介紹，在山東境內并無“食字號”的阿膠塊，只有“健字號”或“藥字號”，打著“食字號”的便宜阿膠塊，均不是純驢皮熬制。

新京報記者注意到，山東東阿縣的假冒偽劣阿膠曾被媒體多次曝光。同時，東阿縣近年也曾集中開展多層次多種類的阿膠類產品專項整治行動，包括對阿膠類產品生產經營企業采取“一品一檔”、“一企一檔”、“一店一檔”等管理措施，并在全縣推行原輔料登記公示制度等。

3月5日，東阿魯御公司負責人出示的“出廠檢驗報告”。

“用純驢皮熬制才能稱為阿膠。所以是否用純驢皮成為鑒別阿膠真假的關鍵鑰匙。”天津中醫藥大學一位不愿具名的教授介紹，阿膠市場亂象屢禁不止，鑒別困難是其中重要原因，目前使用較普遍的是DNA檢測皮源成分，很難檢測出具體含量。有些廠家制作偽劣阿膠的時候也會加入一定的驢皮，就是為了能通過檢測。

山東省農科院生物技術研究中心測序中心主任步訊告訴新京報記者，《中國藥典》中阿膠項下的鑒別方法是采用特征肽鏈的方法進行鑒別。目前《中國藥典》也在考慮將馬皮納入鑒別范圍，“可能也是考慮到市場上有用馬皮冒充驢皮造假的情況”。

3月9日，東阿敬仁館公司負責人李先生介紹，該公司生產的阿膠塊占拼多多所售份額的80%。新京報記者 大路 攝

拼多多、淘寶低價阿膠打折促銷背后

電商平臺阿膠產品魚龍混雜，委托造假廠商生產包裝，標價數百元實賣數十元；平臺審核存漏洞

在網上電商平臺瀏覽阿膠產品，各種品牌、多個類型的阿膠產品之間，存在著巨大的價格差距，消費者不禁疑惑，它們之間的品質會相差多少？

近日，在拼多多、淘寶等電商平臺，新京報記者查詢上百種阿膠產品后發現，以同規格阿膠塊為例，售價高的可達上千元，低的僅數十元，同規格的阿膠糕，價格也從六七百元至數十元不等。

按照這些阿膠包裝上的廠家地址，記者進行實地探訪，發現部分廠家根據地址無法找到，還有一些是“低端阿膠產品”的生產廠家，以用牛皮或驢皮邊角料摻入騾皮和馬皮為原料制成“低端阿膠塊”，這些通過包裝和宣傳后真假難辨的阿膠產品，通過電商渠道銷往全國各地。種種亂象背后，是電商平臺存在的審核漏洞。

“要做就做品牌”

4月1日，新京報記者在拼多多APP中搜索“東阿阿膠塊”，綜合排名第一的是“敬仁館”阿膠塊產品。

拼多多上一款敬仁館阿膠塊，原價698元，實售53元。網頁截圖

據廠家宣稱，“敬仁館”阿膠塊為“黑驢皮”熬制，售價135元／250g，并且“買一盒送一盒”。數據顯示，截至4月1日當天，這款阿膠塊已經賣出4309件。

不過記者發現，雖然包裝上打著“東阿特產”的字樣，但該產品的生產者卻是遠在遼寧的“鐵嶺鹿寶堂藥業集團有限公司”。而經聯系，這款阿膠的實際銷售商是東阿縣敬仁館阿膠制品銷售有限公司(簡稱敬仁館公司)。

“敬仁館是我們的商標，也是我們在東阿的銷售公司”，3月9日記者在東阿縣采訪時，見到了敬仁館公司負責人李先生。“無論什么阿膠產品，只要有‘東阿’這塊牌子銷量就好”，李先生一邊介紹，一邊還捋起袖子，露出自己文著“敬仁館”的左臂，字體和印在包裝盒上的商標一模一樣，“要做就做品牌”。

對于為何選擇鐵嶺的廠家進行生產，李先生的解釋是，“敬仁館”阿膠塊用的是食品批號，而整個山東省的阿膠塊沒有“食字號”批號，所以只能去外地“拿貨”。

和許多千元一斤的阿膠塊相比，“敬仁館”阿膠塊135元一盒已經算是低價。“其實價格還可以更低”，在被問及“敬仁館”阿膠塊是否為“黑驢皮”熬制時，李先生笑稱，如果真能用驢皮熬出135元阿膠塊，有多少他買多少。

除了拼多多，一些低價阿膠糕生產廠家也瞄準了淘寶等更大的電商平臺。

2月28日，記者在淘寶上搜索阿膠糕，其中一家名為“膠御天年”阿膠店的阿膠糕月銷量達5253筆，評價近20000條。該阿膠糕標價為每斤398元，但降價銷售后僅售23.9元。

記者郵購之后發現，這款商標為“卿之顏韻”的阿膠糕，生產廠家為東阿縣東華阿膠制品有限公司(簡稱東華公司)。

拼多多上部分阿膠糕產品折扣巨大。網頁截圖

該公司一位負責人告訴新京報記者，“卿之顏韻”是電商客戶提供的商標，自己只是提供生產和包裝。“牛皮膠塊配上輔料熬制的，實際上沒有阿膠成分。”上述負責人說，平臺所售阿膠糕398元的標價，他們出廠價最便宜的僅十幾元，“價格都是由客戶自己來定，還有報價更高的。”

生產廠家難尋

在拼多多平臺上，記者隨機詢問了多位阿膠糕商家，對方均表示售賣的是正品阿膠糕，東阿縣廠家生產，原產地發貨。

在名為“古色古香真滋味”網店中，記者看到該店鋪售賣有多款不同包裝的阿膠糕，價格在7.9元到35元不等，其中7.9元120克裝的阿膠糕，原價標為158元。

3月7日，記者在該店鋪訂購了原價標為268元，實際為14.8元500克裝的紅棗枸杞型阿膠糕，及15.8元500克裝的阿膠糕，商家聲稱原產地直發，保證正品。此外在“大福食品專營”店中，記者訂購了該商家45元250克8片裝鐵盒驢皮禮盒阿膠，以及68元一斤裝、買兩斤送一斤的阿膠塊。這家電商也宣稱，“東阿正宗驢皮阿膠廠家直銷。”

兩天后，“古色古香真滋味”商家寄來的兩款阿膠糕到貨，其生產企業分別為山東東阿東海潤膠阿膠制品有限公司(簡稱東海潤膠公司)、山東東阿興阿阿膠生物科技有限公司(興阿公司)，廠址均為東阿縣內。

記者隨后按照生產包裝上的廠名，在東阿縣內尋訪，均未找到這兩家企業。工商登記信息顯示，東海潤膠公司位于東阿縣聊滑路和香江路交叉口西50米路北，但該處是一片農田，附近村民表示沒有聽說過這家公司。興阿公司的注冊地址指向張太寧村，多位張太寧村村民稱該村并無阿膠企業，也沒有聽說過這家公司。

3月12日，新京報記者收到“大福食品專營”售賣的68元一斤的阿膠塊，該阿膠塊也為白色鋁塑包裝，在包裝袋上無任何文字說明。

記者詢問“大福食品專營”客服后，被告知“可能是庫房打包的時候忘記貼標簽了”，對方還發來一份有正常標簽的阿膠塊產品，只是在白色鋁塑包裝的背面貼了一張“阿膠說明書”，成分顯示為驢皮，產地為山東省東阿縣阿膠街，但無生產日期與具體生產廠家。

廠址難尋的還有生產“卿之顏韻”阿膠糕的東華公司。3月12日，記者按照包裝上的生產地址前往尋找，未能找到該廠家。記者聯系發貨方所留電話后得知，公司并不在注冊地，而是在東阿縣銅魚路附近。

最終，根據對方指引，記者在東阿縣銅魚路附近的一個沒有任何標識的大院里，見到了這家阿膠制品公司的“真身”。該廠區面積有上千平方米，每天紅色大門緊閉，從外部看不出任何廠家生產情況。

拼多多上他人身份可開店

敬仁館公司負責人李先生，在接待記者時還打開拼多多APP，搜索阿膠塊，顯示出大量售賣阿膠塊的商家。“這排在前面的六家，都是我們下面開的銷售公司做的”，李先生稱，他們去年占拼多多阿膠塊市場的80%的銷量，賣了30多噸阿膠產品。

記者在拼多多搜索發現，至少“品尚阿膠專營店”“小馮鋪子”等至少10家不同名稱的店鋪，銷售的均是敬仁館公司的阿膠塊，銷量從80余件至5000余件不等，每件價格49元至138元。

這些阿膠電商是如何入駐電商平臺的呢？拼多多官網介紹，商家入駐該平臺有兩種審核方式，一種是提供營業執照等資料，另一種是提供入駐者身份證。按照系統對個人入駐的要求，記者持其他人的身份證拍照并上傳，申請開設一家經營水果生鮮的店鋪。兩天后，系統提示記者申請的店鋪通過審核。

拼多多的主營項目包括服飾箱包、食品保健、虛擬商品等9類，入駐的商家需在申請時確定自己的主營項目。但在3月19日，拼多多宣稱商家可以自主修改主營類目，只要繳納過店鋪保證金，且無任何銷量、無商品數據即可，記者聯系拼多多后臺客服人員詢問，是否可以將店鋪的主營項目改為食品保健，對方表示按照系統提示操作就可以。

“電商良莠不齊已成網購隱患，其中一個重要原因是電商平臺對商戶資質審核不嚴，網絡食品商戶準入門檻低”，中國社科院食品藥品監管研究中心主任張永建表示，食品安全法明確要求，電商平臺應當對入網食品經營者進行實名登記，明確其食品安全管理責任；依法應當取得許可證的，還應當審查其許可證。