臭豆腐作為湖南的特色美食，被眾多食客所喜愛。有人評價臭豆腐是初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。

而在6月20日晚，一位50多萬粉絲的博主卻曬出了一張引發爭議的照片，顯示“味知爽”牌臭豆腐的包裝袋上，配料表中竟然有“屎”。此事很快在網上傳開。

21日下午，臨湘市相關部門調查表明，配料含“屎”純屬子虛烏有。當事企業已向公安機關報案。

6月20日晚，一張“味知爽”牌臭豆腐配料有“屎”的圖片，引發網絡熱議，21日上午，記者與湖南味爽食品有限公司法定代表人曾純望取得聯系，對方表示，網傳圖片是假的，“現在正在公安局報案。”同時，該公司生產部負責人介紹，臭豆腐之所以會有特殊氣味，是因鹵水發酵產生。21日，臨湘市食品藥品工商質量監督管理局也在網上回應了此事，呼吁大家不傳謠、不信謠、不造謠。

傳言臭豆腐配料中有“屎”？

6月20日晚，一位50多萬粉絲的微博博主發了一張照片，并寫著“？？？打擾了”。從圖片可看到，是一個“味知爽”牌臭豆腐的包裝袋，配料表寫著：優質黃豆、飲用水、屎……為引起注意，“屎”還被特別標記出來。圖片一經發出，立刻引起網友熱議。截至21日上午9點半，該條微博轉發數已超過1萬，評論數也有6000多條。在評論區，有網友表示“惡心”，也有不少網友表示“肯定是造謠”，還有人提出質疑：“是否是公司故意炒作？”

澄清“有人故意惡作劇詆毀”

湖南味爽食品有限公司生產部負責人楊昭軍介紹，6月20日晚，在朋友圈發現該情況后，立即對所有包裝袋進行核查。“因為上面有二維碼，這是去年我們換包裝之后的版本。”公司員工連夜對包裝袋進行核實后，“還向包裝袋制作公司進行核實。”都發現并沒有網傳照片上的情況出現。楊昭軍強調，包裝上的內容都是經過多次審核的，“肯定是有人在故意惡作劇詆毀我們。”

6月21日上午，記者與味爽食品公司法定代表人曾純望取得聯系時，“我現在正在公安局報案。”對于網傳的照片，事發后，曾純望立即組織核查，并沒有發現此情況。對于有網友質疑是否是公司炒作的行為，曾純望表示，“誰會這樣損壞自己的名譽來做這種事？”該公司發布了多條微博對此事進行辟謠，還用圖片的形式，向大家解釋了網傳圖片上的“屎”字，字號與排版均與其他內容不同。

據了解，該公司生產臭豆腐已有近兩年時間。楊昭軍介紹，臭豆腐之所以會產生特殊氣味，是在鹵水中放入蘑菇、蝦、田螺、香辛料等物質，經發酵后產生的。

回應包裝袋上未標注相關配料

6月21日，臨湘市食品藥品工商質量監督管理局在臨湘市政府官網上，發布了“關于‘味知爽’牌臭豆腐的輿情反映”：將第一時間向社會公布調查結果，呼吁廣大群眾不傳謠、不信謠、不造謠。

21日下午，記者再次查看發布者的微博時，對方已將引發爭議的微博刪除。在其發布的其他微博下，還有網友評論，“怎么把微博刪了？”“不用道歉了嗎？”

對此，臨湘市食品藥品工商質量監督管理局發布情況調查說明：執法人員現場檢查了該企業原料購進合賬、銷售臺賬、產品包裝。經查，“味知爽”牌長沙臭豆腐為發酵性豆制品，產品包裝袋標注內容沒有網傳含“屎”的配料成份。

該公司官微再次發布微博，附上了一份“檢驗報告”，報告顯示：樣品數量共8×7小包，檢驗項目為大腸菌群、苯甲酸和脫氫乙酸，檢驗結果未檢出苯甲酸、脫氫乙酸和大腸菌群均符合標準。

業內說法：將出臺長沙臭豆腐地方標準

就臭豆腐配料含“屎”一事，記者采訪了臭豆腐行業內部人士。

長沙市火宮殿有限公司黨總支書記吳菁告訴記者，之前也有臭豆腐的鹵水里有屎的謠言，但一直也只是聽說，從來沒有聽說過真的有證據證明有店家使用屎之類的配料。“現在行業內都是提倡使用素料，連葷料都不使用，更何況是屎，這是嚴重違反食品安全法的。”吳菁表示。

業內人士告訴記者，臭豆腐的臭味是來自發酵過程中產生的苯酚類和吲哚類。另一名業內人士表示，不久前，食藥監、行業代表和學者還一起開了風味小吃臭豆腐地方標準制訂項目部署工作會議，力爭《風味小吃長沙臭豆腐地方標準》盡早出臺。

目前市面上的臭豆腐，最大的安全隱患來自鹵水，有的店鋪為了盡快發酵會采用動物性原料，動物類原料的安全隱患大，不利于消費者健康與行業發展。