“我們從沒有提供過期原料。”幸福西餅創始人兼董事長袁火洪昨天在北京表示。此前這家互聯網蛋糕第一品牌卷入了一場質疑中，該品牌被加盟商自揭內幕，稱蛋糕原料并非現做，且品牌總部在加盟管理上存在諸多疑點。昨天，幸福西餅供應鏈管理中心副總裁黃勇首度公開回應稱，幸福西餅從未使用過期原料，“加盟商提供的過期原材料，其實是打錯了標簽日期”。

今年6月，幸福西餅完成了B輪融資，融資金額為4億元。這是國內烘焙業迄今為止最大單筆融資。這之后幸福西餅迅速開啟了線下的擴張。幸福西餅昨天發布新零售戰略，表示將開出更多的線下門店。今年9月，幸福西餅新零售店開業，它集烘焙店、咖餐廳、烘焙課堂、配送站于一體，融合線上線下，能夠滿足多種用戶需求。“幸福西餅新零售店預計未來將推廣至1000家”，袁火洪表示。

除此之外，掘金兒童經濟也被放在了重要戰略位置。幸福西餅目前通過IP合作的方式開發兒童蛋糕，已通過《小豬佩琪》《汪汪隊立大功》《愛探險的朵拉》《海綿寶寶》《熊出沒》《超級飛俠》等共9個中外IP的資質審核并獲得授權。“兒童生日蛋糕的需求是巨大而穩定的”，袁火洪指出。

“幸福西餅在2017年成交額已破6億，今年預計將超過12億”，袁火洪昨天表示，目前蛋糕占據烘焙產品零售額43%，整個蛋糕行業市場價值達到1000 億元，幸福西餅的目標是實現營業收入超100億元，做中國蛋糕第一品牌。