端午佳節將至，粽子作為傳統節令食品，已經大量上市。山東省市場監督管理局提醒廣大消費者在選購、貯存、烹煮和食用粽子時勿忘“安全”。

一、正規渠道，質量保障

消費者在選購粽子時，應選擇儲藏條件較好、符合衛生要求的正規商場、超市和市場。

選購預包裝粽子時注意標簽信息是否齊全，如食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等，購買后應保存購物憑證。

若通過網絡渠道購買粽子，應選擇具有正規運營資質、信用評價高的網站和店鋪，警惕網絡騙局。

二、感官辨別，安全衛生

端午時間氣溫較高，各類致病菌極易生長繁殖，導致粽子變質、酸敗。建議每次少量購買、及時食用，未食用完的粽子應及時放置在冰箱中冷藏或凍藏。

選購散裝的新鮮粽子時，選擇出廠時間較近的產品，還應鼻聞粽子是否有霉味或其它異味；選購預包裝的速凍粽子或真空包裝粽子（常溫粽子）時，應注意查看粽子是否按照產品包裝上注明的儲存條件存放，另外要檢查外包裝是否完整或真空包裝是否漏氣漲袋，粽子的尖角容易刺破軟包裝材料，若破損，易造成細菌侵入從而引起粽子變質。

另外，購買時勿過度追求粽葉顏色，正常粽葉在制作過程中經過高溫蒸煮，顏色會發黃發暗。

三、科學食用，營養健康

粽子需要蒸煮較長的時間才能煮熟煮透，尤其是含有雜糧或雜豆的粽子。另外，速凍粽子因淀粉返生、脂肪凝固等原因，不宜直接食用，應當煮熟煮透后方可食用；冷藏或凍藏過的粽子，食用前也要徹底加熱。

粽子大多屬于高碳水化合物（糖、淀粉等）、高能量的食物，如甜粽、肉粽等，因此不易消化，不宜多吃。老年人消化系統機能減弱，為減輕胃腸負擔，更應要少吃，對于糖尿病、三高、肝膽等疾病患者，在食用時應尤為慎重。另外，食用時最好搭配蔬菜、湯羹等，以均衡營養，更易消化。

注：部分內容摘自國家市場監管總局網站