市場監管總局辦公廳關于指導食品生產經營企業

完善《食品安全風險管控清單》的通知

各省、自治區、直轄市和新疆生產建設兵團市場監管局（廳、委）：

為貫徹落實《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》（市場監管總局令第60號），督促食品生產經營企業（以下簡稱企業）落實食品安全主體責任，指導企業在最小工作單元精準防控風險，總局研究制定了首批33項《食品安全風險管控清單》（以下簡稱《清單》,見附件），現予印發供參考。各地市場監管部門要高度重視食品安全風險防控工作，指導企業結合實際抓好風險排查和管控。

一、統籌做好《清單》解讀和宣貫培訓等工作。堅持線上培訓與線下培訓相結合、集中培訓與現場指導相結合、專家解讀與研討提升相結合，加大宣貫培訓力度，為企業精準識別風險、科學防控風險提供參考和指南。工作中要避免形式主義，不得層層加碼，切實減輕基層單位和企業負擔。

二、指導企業參考《清單》建立實施食品安全風險管控清單。指導企業結合經營業態、規模大小、食品類別等開展食品安全風險分析，查找確認風險點、科學制定管控措施、合理確定管控頻次并明確責任人員，建立完善符合實際的《清單》，并根據執行中存在的問題動態調整，真正把《清單》融入企業現有管理制度、嵌入企業日常管理，優化提升企業精準防控風險水平，防止出現另起爐灶、另搞一套等問題，堅決避免工作“一刀切”、執行“模板化”、落實“走過場”。

三、指導企業對照《清單》常態化開展風險防控。重點指導企業建立健全基于食品安全風險防控的動態管理機制，對照企業風險管控清單開展日管控、周排查、月調度工作。各級市場監管部門要把企業建立實施《清單》及風險隱患整改情況作為監督檢查的重要內容。

四、及時反饋《清單》建立實施相關情況。結合日常監管加強調查研究，收集匯總、綜合分析企業建立實施《清單》工作存在問題和意見建議，有關情況及時向總局相關業務司局反饋。

總局將繼續制定其余食品經營業態和食品類別的《清單》，不斷完善食品安全風險管控清單庫。

附件：1. 《食品安全風險管控清單》目錄

　　　2. 食品安全風險管控清單

市場監管總局辦公廳

2024年5月22日

（此件公開發布）

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