近日，市場監(jiān)管總局和國家衛(wèi)生健康委員會公開發(fā)布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）（以下簡稱新國標(biāo)）。新國標(biāo)是對2014版的修訂，將于2025年2月8日正式實(shí)施。

據(jù)介紹，新國標(biāo)對食品添加劑的定義進(jìn)行了修訂，根據(jù)2015年實(shí)施的《食品安全法》，在食品添加劑的定義中增加了包含營養(yǎng)強(qiáng)化劑的內(nèi)容。新品種許可、復(fù)配食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑等食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的管理可參考食品添加劑相關(guān)管理規(guī)定執(zhí)行。新國標(biāo)規(guī)定，食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑也包括在內(nèi)。

基于食品添加劑的安全性和工藝必要性的最新評估結(jié)果，新國標(biāo)修訂了部分食品添加劑的品種使用規(guī)定。例如，刪除了落葵紅、密蒙黃、酸棗色、2,4-二氯苯氧乙酸、海蘿膠、偶氮甲酰胺等經(jīng)過調(diào)查不再具有工藝必要性的食品添加劑品種及其使用規(guī)定；刪除了罐頭類食品中防腐劑、食醋中冰乙酸、果蔬汁漿中納他霉素、蒸餾酒中β-胡蘿卜素和雙乙酰酒石酸單雙甘油酯等的使用規(guī)定。修改了部分食品添加劑的使用要求，例如增加了阿斯巴甜、安賽蜜與天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸等在相同食品類別中共同使用時(shí)的總量要求——阿斯巴甜（又名天門冬酰苯丙氨酸甲酯）：若食品類別中同時(shí)允許使用天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸（最大使用量乘以0.64可以轉(zhuǎn)換為阿斯巴甜的用量），當(dāng)混合使用時(shí)，最大使用量不能超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的阿斯巴甜的最大使用量。

新國標(biāo)還對食品用香料、香精的使用原則進(jìn)行了修訂。為避免食品用香料濫用，新國標(biāo)進(jìn)一步明確了具有其他食品添加劑功能或其他食品用途的食品用香料的使用要求，如苯甲酸、肉桂醛、瓜拉納提取物等；明確食品用香料、食品用香精的標(biāo)簽應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑標(biāo)識通則》（GB 29924-2013）的規(guī)定，凡添加了食品用香料、香精的預(yù)包裝食品應(yīng)按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 》（GB 7718-2011）進(jìn)行標(biāo)示；明確食品用香料質(zhì)量規(guī)格應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品用香料通則》（GB 29938-2020）及相關(guān)香料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。