6月27日，為期3天的2024年夏季達沃斯論壇在遼寧省大連市落下帷幕。遼寧省市場監管局成立工作專班，制定重大活動保障方案，組織開展現場督導，指導大連市市場監管局高站位、高標準、高質量護航活動期間食品安全。

聚焦風險隱患排查形成閉環管理。大連市市場監管局成立食品安全組，制定重大活動接待單位常態化聯絡機制。督促涉及保障的餐飲許可單位形成建檔、巡查、整改、約談、復查直至合格的閉環管理模式，開展食品安全風險評估，及時排除安全隱患，對重點食材進行抽檢和快檢，同時和大連市農委共同完成重點接待酒店食材供應的溯源工作。

大連市市場監管局組織縣（區）市場監管局開展食物中毒應急演練，加強食品安全保障各環節專業知識培訓，系統化開展全環節多要素實戰演練，提升各類監管人員和供應食品企業從業人員專業化水平和實戰能力。針對食品原料監管、配送和加工等環節的6個場次28個要點，分類、分階段開展9場次710人次專業培訓，并派出11人參加國家層面組織的檢驗檢測培訓。

著眼聚合成員部門合力實現全鏈條管控。大連市市場監管局按照從農田到餐桌全環節風險監管機制，統籌農（漁）業、食品生產、銷售、餐飲全鏈條監管，聯合大連市農業農村局、海洋發展局、檢驗檢測認證服務中心、公安局等部門，開展餐飲服務食品安全“百日行動”專項整治工作。分別對會場、重要嘉賓接待酒店及文化晚宴等重點單位和相關企業，對會場及重要活動線路周邊等重點區域的食品生產經營單位等，開展事前、巡回、日常監督管理。

大連市市場監管局按照“風險研判、隱患排查、效果評估、管理提升”原則，緊盯不同餐飲接待單位、點位、檔口的餐食提供方式和特點，嵌入式制定食品安全風險隱患監管清單。先后出動監督保障人員80人次，進行食品表面溫度檢測260次、ATP（三磷酸腺苷）檢測120點位（均合格），所有菜品均留樣，力保餐飲食品安全零事故，各項活動順利舉行。